しっとりガトーショコラのレシピ

とっても美味しいガトーショコラ！他のスイーツレシピより混ぜるときに一手間掛かりますが、

その分は美味しさに上乗せ↑な、美味しい大人のケーキです。

※実はこのレシピ、私も大好きな「某有名なカフェの料理教室で教えてくれるレシピ」をなんです。

１人分

クーベルチュールスイートチョコレート２００ｇ ※チョコならなんでもＯＫですが、良いチョコを使うとやっぱり違います。

無塩バター５０ｇ

グラニュー糖５０ｇ

卵白３個分

卵黄２個分

インスタントコーヒー大さじ１

生クリーム４０ｃｃ

ココア２５ｇ

薄力粉１５ｇ

粉糖Ａ４０ｇ ※グラニュー糖でもＯＫ

粉糖Ｂ適量 ※最後の飾りつけ用です。飾りつけはお好みで。

材料以外に必要なもの

粉ふるい ※ダマをなくすために使います。

ミキサー ※混ぜるのになるべくあった方が楽です。

オーブン

ボウルを複数 ※最大４つ。なければ、混ぜたものを他の器に入れて使います。

作り方

① ココアと薄力粉を粉ふるいでふるってボウルに入れておきます。

② 別のボウルに「刻んだ」チョコレート、バター、インスタントコーヒー、生クリーム２０ｃｃを入れて、湯せんで溶かします。※お湯の温度は５０℃

③ 更に別のボウルに卵白を入れ、粉糖Ａを数回に振り分けて入れ、角が立つまでよく泡立てます。

④ 卵黄も別のボウルに入れ、グラニュー糖を数回に分け入れて白っぽくなるまですり混ぜます。 ※マヨネーズみたいな感じになる迄混ぜます

⑤ 「②」に「④」を混ぜいれ、さらに「①」と残りの生クリームを入れてサックリ粉っぽくなくなるまで混ぜます。

⑥ 「⑤」に「③」を数回に分けて泡が消えないようにゆっくり混ぜ合わせます。

⑦ 「⑥」を型に流し込み　１６０℃のオーブンで約３５分焼きます。

⑧ 焼きあがったら、型から外して冷まし、お好みで粉糖を使って飾りつけをして、出来上がり♪

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チョコレートにこだわって作ると一層、美味しい♪ですよ。

※焼き上がり直後はすごく膨らんでます。はみ出るくらいでビックリしますが、大丈夫。

冷えるにつれて、どんどんしぼんでいきます。私は、冷やして食べるのが好きです。