簡単♪ふわふわチーズスフレのレシピ

お店で売っているような本格派のチーズスフレが手軽に簡単に
作れる、レシピです。チーズケーキも良いですが、スフレもおいしいですよ♪

18cm（又は15cm）の丸型金型用の材料

クリームチーズ 120g

無塩バター 30g　（無塩でなくてもＯＫですが、仕上がりに少し差が出ます）

卵３個 ※卵黄と卵白に分けて使用します。

ラム酒又はブランデー 10cc　（洋酒なら代用可です。）

牛乳 80cc

薄力粉 20g　（ふるっておきます）

砂糖 50g

材料以外に必要なもの

ハンドミキサー ※メレンゲは手動だと本当に大変です

電子レンジ ※クリームチーズを温めます

耐熱容器、ボール数個　※電子レンジ用

金型　※スフレを入れて焼くのに使います

こしき　※薄力粉をふるっておく＆牛乳をこすのに使います。

オーブン　※スフレを焼くのに使います。120℃に温めておきます。

クッキングペーパー　※金型に敷きます

作り方

【薄力粉の準備】

① 薄力粉をこしきでこして、ダマがなくなるぐらいまで混ぜておきます。

【卵の準備】

② 卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄はかき混ぜてラム酒を加えてゆっくり混ぜます。卵白はメレンゲを作るまでは冷蔵庫で冷やしておきます。

【牛乳の準備】

③ 牛乳を鍋で過熱します。沸騰させない程度（約90℃）に沸かします。

【クリームチーズとバターの準備】

④ ボールにクリームチーズとバターを入れて、電子レンジにかけて柔らかくします。500Wで約30秒。※冷蔵庫から出したてのクリームチーズやバターの場合は 5～10 秒単位で追加過熱してください。

【レシピ本編】

⑤　「①」に「③」で温めた牛乳を２回に分けてゆっくり流し入れてまんべんなく混ぜます。

⑥ 「⑤」に「④」のクリームチーズとバターを加えて、混ぜます。

⑦ 「⑥」に「②」の卵黄を入れて更に混ぜます。なめらかになるまでゆっくり混ぜてください。

⑧ 「①」の卵白でメレンゲを作ります。ハンドミキサーを低速で、角の立ちすぎる前、ミキサーを持ち上げると、メレンゲが重さでおじぎするくらいに少し弱めのメレンゲを創ります。

⑨ 「⑦」に「⑧」のメレンゲを半分入れて、しっかり混ぜます。

⑩ 「⑨」に残りのメレンゲを入れて、メレンゲを潰さないようにゆっくり混ぜます。均一に混ざれば生地の出来上がりです。

⑪ 金型にクッキングペーパーを敷いて、「⑩」の生地を流し込みます。

⑫ オーブンに天板に水を張って、「⑪」を入れ、蒸し焼きにします。120℃のオーブンで約60分焼きます。途中で焼き上がりが均一になるように、金型の向きを変えてください。※表面に焼き色を付けたい場合は、180℃で５分刻みで再加熱してください。

⑬ あら熱が取れたら金型から取り出し、冷蔵庫でよく冷やします。切り分けて、フワフワのチーズスフレを召し上がれ♪

本格的でふわふわおいしいチーズスフレの出来上がり♪
ブルーベリーソースなどのトッピングがあるとよりゴージャスです。

※混ぜて焼くだけのお手軽チーズスフレ。難しいところもなく、本当に簡単です。ボリュームもかなりあるのでたくさん
食べれて満足できますよ＾＾どっしりしたチーズケーキも良いですが、ふんわりチーズスフレもかなりおいしくて、おすすめです。

注意点

●　工程⑨のクリームチーズとメレンゲをしっかり混ぜるのと、工程⑩のメレンゲは壊さないように混ぜるのがおいしく作るポイント！

●　金型は出来れば１８ｃｍを使用することをおすすめします。火の通りが均一にしやすく、ふんわり仕上げることができます。１５ｃｍの場合は、焼き時間を若干長めにして少し固めに仕上げた方が上手にできます。