FORTISSIMO H - フォルテシモ アッシュ

愛知県名古屋市千種区高見2-1-16 ※池下 名古屋セントラルガーデン敷地内

　このFORTISSIMO H ( フォルテシモ アッシュ )さんは、有名パティシエの辻口博啓さんの名古屋初出店のケーキ屋さん、ということでオープン前から相当な話題店だったようです。辻口氏と言えば、他の代表的なところでは、東京都目黒区自由ヶ丘の「モンサンクレール」や「自由が丘ロール屋」、同じく東京六本木ヒルズにあるショコラのお店「ル ショコラ ドゥ アッシュ」などなど、他にも複数、東京で大人気のお店を出店されています。

　そんな辻口パティシエのケーキ店FORTISSIMO H ( フォルテシモ アッシュ )。名古屋人が放って置くはずがありませんよね。そんな私もその一人。

 私がFORTISSIMO H ( フォルテシモ アッシュ )さんに到着したのは午前１０時３０分。開店時間の３０分前です。しかし、お店の前には既に列が出来ています＾＾；。そして、もうしばらくすると開店前には長蛇の列になっていました。今回はせっかくなのでカフェサロンでお茶と一緒にケーキを頂くつもりだったので、座れるかな？と心配していましたが、なんとか開店直後に席に着くことが出来ました。良かった！


　注文したスイーツは、辻口氏の代表作でありモンサンクレールのスペシャリテでもある「セラヴィ 550円」と「利休 480円」。飲み物は「カプチーノ 500円」と「アイスカフェラテ 550円」。

　そして早速ケーキがテーブルに運ばれてきたので喜んで食べます(笑)。最初はやっぱり辻口氏代表作の「セラヴィ」を頂きます。シンプルな真っ白い円筒状のケーキ。上にフランボワーズがのってます。メニューにはショコラブランがベースのケーキであることがかかれています。食べてみればすぐわかると思いますが、ショコラブランとはホワイトチョコレートのこと。ブランとはフランス語で「白い」という意味です。このショコラブランがとてもコクがあって甘さもあるのにしつこくなく、美味しい。食べ進むと中にはチョコレートのムースとフランボワーズのソースとピスタチオのスポンジ。土台にはさくさくのチョコクランチ。

このセラヴィ、いろんな風味やお互いに全く異なる風味があるのにそれぞれが邪魔することなく、複雑に絡み合って深みのある味を作り出しています。これは美味しいです。代表作というのも頷ける納得のケーキ。

　２品目は「利休」。抹茶のムースが主体のケーキです。半円形の綺麗な緑色の表面には、透明ぷるぷるの葛が使われています。ムースは濃厚な抹茶をふんだんに使用していて、中にはクリーム。これは・・・ごまっぽいと言うかナッツっぽいというか、そんなクリーム（判りませんでした）。土台には小豆と黒ゴマのスポンジ。これが抹茶の風味とすごく合って、香ばしい味わいがアクセントになります。利休、美味しかった〜。

　そして、一緒に注文したドリンクのカプチーノ。スチームドミルクは模様がとても綺麗だったのですが、それだけではありません。ものすごくきめ細かいスチームドミルクに仕上がっていてかなり感動！エスプレッソもとても濃厚なのに、後味はさっぱりしてケーキの味を引き立ててくれるようなカプチーノでした。これまたおすすめです。

　今回FORTISSIMO H ( フォルティシモ アッシュ )さんで食べたケーキ２品では、セラヴィも味のコラボレーションがとても素晴らしく辻口氏のスペシャリテに相応しいケーキだったのですが、それでも私はどちらかと言うと利休の方を気に入ってしまいました。プルプル柔らかい抹茶ムースと香ばしい黒ゴマ・・・すごく美味しかった♪これは又食べたいと思っています。


 FORTISSIMO H ( フォルテシモ アッシュ )さんのケーキは見た目もとても綺麗なケーキが多く、ティータイムをとても楽しく過ごせるスイーツでした。全体的に大きさは小さめ。いろんなスイーツが楽しみたい方や、男性の方なら２つくらい普通に食べられるサイズ。実際に複数注文されている方も何人かみえました。

　店内の雰囲気は店員さんがものすごく元気が良くて、好印象でした。又、質問すると丁寧に笑顔で答えてくれたりと接客態度は抜群。ただ周りを見ても、注文からケーキやドリンクを提供して頂くまでの時間が多少長くかかっているような気がしました。でもこれもしばらくの間だと思います。

　最後にこれからFORTISSIMO H ( フォルテシモ アッシュ )さんに行かれる方には私が気付いた注意点を書いておこうと思います。まず、これからしばらくのお客さんが落ち着いてくるまでの間にカフェサロンを利用される方。午前中、それもなるべく開店前に並ぶことをおすすめします。普段からものすごい行列なので、昼下がりの入店にはすごく時間がかかると思います。又、テイクアウトとカフェサロン利用の入り口が異なるのもポイントです。又、名古屋セントラルガーデンの駐車券のサービスも１時間ありますので駐車券も忘れずに持っていって、帰りに店員さんに渡すようにしてくださいね。